Fim de semana chegando e nada melhor do que um jantarzinho para "comemorar", seja ele em casa ou em um restaurante bacana. Então, hoje vou postar algumas dicas sobre mise en place e etiqueta à mesa.
Mise en place é um termo francês que significa, literalmente, 'posta no lugar'. Esta expressão serve tanto no caso de separar os ingredientes para uma receita, como para a montagem da mesa, ou seja, a colocação dos pratos, talheres, taças, etc.
Vejam os mise en place abaixo:
Mesa simples
Sous plat
Prato raso
Garfo de mesa | do lado esquerdo
Faca de mesa | do lado direito, com o lado do corte virado para dentro
Copo de água | do lado direito
Dica: 1. Ao terminar a refeição, o garfo e a faca devem ficar juntos dentro do prato.
2. Você deve se sentar com a postura reta e os cotovelos perto do corpo para não atrapalhar quem está ao lado.
Mesa completa (banquete)
Algumas dicas: 1. Começar a utilizar os talheres sempre de fora para dentro.
2. O garfo deve ser usado sempre na mão esquerda e a faca na mão direita.
3. As bebidas são servidas pelo lado direito e de acordo com os pratos. Nunca encha até a boca os copos (somente 2/3 da taça).
4. Coloque o guardanapo de pano no colo antes de iniciar a refeição. Se for de papel, ele deve ficar do lado esquerdo do prato. Quando terminar, não coloque o guardanapo usado no prato.
5. Se houver pãezinhos de entrada, parta com as mãos, em cima de um prato ou cesto.
5. Se houver pãezinhos de entrada, parta com as mãos, em cima de um prato ou cesto.
6. Evite fazer pilhas ao retirar os pratos, primeiro são retirados os pratos e depois os copos.
Alguns "detalhes" de mesas postas:
OBS.: Olhem o detalhe da flor no guardanapo! Um charme!
Obs.: Mesa de café da manhã. Se você não tiver xícaras combinando, não tem problema. Dá para montar uma mesa charmosa como essa!
Bon appetit!
